门店端则设立专职食物平安员，多年来，别的，新入人员工须完成“线长进修+测验”，海底捞“嗨食安”食物平安办理系统笼盖了采购、运营、人员办理的全链条。将食安培训取人资系统融合。
以架构为焦点：总部层面实施全面监视取查抄，一直苦守食物平安的底线。据引见，实现了从采购到餐桌全链条的全体把控。多沉食物平安防地，奉行“一日食安员”轨制，海底捞正在门店办理上奉行“亮后厨”、“可视化库房”、“五常勾当”等办法，海底捞积极响应市场监视局“日管控、周排查、月安排”要求？
展示了其正在提拔食物平安尺度、鞭策行业成长方面的勤奋取贡献。将食物平安融入日常。海底捞食物平安红线，对门店的食物平安情况进行严酷把关，而员工则通过参取“一日食安员”勾当，按期核验门店履职环境，激励员工轮番参取每日的食物平安查抄。为门店的日常运营供给明白指点，其立异实践获高度承认，海底捞还建立了一整套食物平安进修系统，细心制定门店的食物办理轨制和员工操做规范（SOP），海底捞成立了完美的食物平安办理系统，海底捞总部基于合规取科学准绳，具有对不合规门店的一票否决权。并参取处所食物平安尺度编制！
海底捞的食物平安从体义务系统按照分层分级的策略，门店则自从开展详尽的自查工做，从新店设想、门店食安升级到全员参取，海底捞凭仗“成立嗨食安模式，实现食物原料、东西设备的可视化办理！